El restaurante La Botica presenta su tapa RUCHITO DE RETINTO para la XI RUTA DEL RETINTO de Zahara de los Atunes.
Su nombre deriva de la palabra “Rucho” que antaño era la forma de llamar a los “borricos” (burritos) en Zahara.
El ingrediente principal es la aguja de retinto sazonada con especias de la zona y cocinada a baja temperatura. La carne se presenta enrollada en una especie de “burrito” de torta de trigo y va acompañada de col lombarda, tomate de Conil, una salsa a base de pimiento del piquillo y mayonesa cítrica. La carne está cocinada al punto para realzar el sabor protagonista.
Gracias a todos los visitantes que a buen seguro se acercarán un año más a La Botica para degustar nuestro “Ruchito de retinto”
VIDEO DE LA PREPARACIÓN DE LA TAPA en Instagram.
